当前位置: 深圳新闻网首页>行业资讯频道>美食>重点推荐>

幸运农场网技巧: 羊肉的正确打开方式

羊肉的正确打开方式

分享
人工智能朗读:

期待刚烤出来的羊排,就像与某人初初相遇,羊排金黄灿烂芳香四溢,一切都饱满得刚刚好??墒钦庵中枰辖舫?、迅速凉下来的羊排,也像一段很快就相看两厌的感情,不知怎地就变得不堪了,油腻冰冷,即便再加热,也不是从前的滋味了。

幸运农场破解 www.765h.com.cn

◎肖遥(陕西)

关西大汉操着秦腔举着刀厉声问我“剁哪块?”见我茫然盯着一整只羊,明显不是“吃家”,他就更倨傲了。

北方男人没几个不会做羊肉的,几个男同事聊起炖羊肉,都是一副“只有我的方法最正宗”的神气。有说炖羊肉时啥也别放只放花椒的,有说只放生姜的,这种“啥也不放”派,听上去比菜谱上那种花里胡哨放很多香料的更厉害,就像不拿兵器白衣飘飘现身在武林大会上的绝世高手。

现实版没那么美好,我爸炖羊肉就是放高压锅里炖20分钟,汤里扔些发好的粉丝木耳,一人一块锅盔,类似于水盆羊肉的吃法??傻昀锫舻乃柩蛉?,碗里的肉不是大块,而是举起来透明的一小片,吃完会意犹未尽。而我爸这种生怕娃娃们吃不饱的“大碗吃酒肉,论称分金银”式粗犷操作,令人多少有些味觉审美疲劳。

我每次买了羊肉,都束手无策又跃跃欲试,尝试换一种饱含技术含量的新做法,做出有灵魂的美味。去年冬天我第一次做红焖羊肉,历时四个小时用了四个锅。先用铁锅把葱姜蒜花椒大料把肉炒香,怕煮不烂,就转移到高压锅里煮,又担心不入味,再倒砂锅里炖,加酱油加冰糖加橘皮,想起羊肉的标配是香菜,又出门买香菜,不放心厨房明火,把肉倒电炒锅里接着烧,回来看着差不多了,最后倒回倒铁锅里大火收汁……做这道菜几乎把家里所有的锅都用了一遍。

那天的红焖羊肉反响一般,家庭成员吃着四个小时的焖肉和吃20分钟的高压锅炖肉的反应没什么两样,成员之一只是格外专注地在每块肉上辨认肥肉,然后小心地剔出来扔掉;成员之二仔细地绕过花椒,冷静地夹起一块肉辨认清楚再往嘴里送,以免把生姜当肉塞嘴里。

如果有神灵,比如灶王爷,看到我铆着劲儿把人间烟火折腾到极致,会不会感到欣慰?就像老师看到一个用力过猛的学生,每次作业都用至少四五种颜色的笔来标注。我也会反思自己为啥总采用这种最繁复最吃力不讨好的烹饪过程?把菜谱上看到的香料一个也不能少地放进去,把煎炸煮炖的流程一样不漏,应该不是怕对不起那只千辛万苦长大的羊,也不是指望家人们拍案叫绝吃得狼吞虎咽,可能潜意识里只是希望生活热气腾腾有滋有味。

亦舒的小说《喜宝》里,喜宝在剑桥读书时,包养她的勖存姿去看她,喜宝转眼工夫就做了四样菜,而且是上流社会私厨才会做的私房菜。凡食物能有的优点这四样菜都有,就像但凡女人有的优点喜宝一样也不少,看到这里我甚是无语。如果交给喜宝一块羊肉,出身贫贱而天资聪颖的喜宝应该会把它们做成烤羊排,讨巧又快手,用不着走心还能最大程度地激发出味觉的快感。

期待刚烤出来的羊排,就像与某人初初相遇,羊排金黄灿烂芳香四溢,一切都饱满得刚刚好??墒钦庵中枰辖舫?、迅速凉下来的羊排,也像一段很快就相看两厌的感情,不知怎地就变得不堪了,油腻冰冷,即便再加热,也不是从前的滋味了。

[责任编辑:常军平]
  • 李军锋:按照一个“π”提出“314” 落实全国高校思政工作会议精神 2019-03-16
  • 【见证西安】NO.9西安首届农民节,记录西安农村新生活! 2019-03-16
  • 北京贯彻落实十九大精神--北京频道--人民网 2019-03-15
  • 不只广东有爱情故事,新疆也有,还刷爆抖音! 2019-03-11
  • 别扯没用的,土地事实上属于地方政府才是关键。粮食更重要,咋不炒粮食? 2019-03-11
  • 人为财死鸟为食亡,看起来很朴素的道理。所谓领袖,就是能把各向异性的人为财死的行为变为各向同性的人为志亡的行动,基础就是靠着为人提供安居乐业的机会,让人不再有分散 2019-03-10
  • 85后女青年刘阿娟带领果农发展绿色无公害果品 2019-03-04
  • 清明祭英烈:他抓捕歹徒身中21刀刀刀致命 母亲在追悼会上离世 2019-03-02
  • 2018年武汉轻工大学招生计划公布 在鄂招生2643人 2019-02-26
  • 大西高铁忻州站投用时间将延后 2019-02-26
  • 图解:6%人口极度贫困、18%儿童贫困,来看看美国当下的人权状况 2019-02-09
  • 重庆一景区给大象包粽子,这么大的粽子怎么包呢? 2019-02-09
  • 戴相龙:建议由几家证券公司合资组建一家大型投资银行 2019-01-25
  • 化学竟可以这么美 中国学霸拍摄化学反应视频火遍全球 2019-01-23
  • 上合组织国家电影节在青岛开幕 2019-01-03
  • 216| 662| 215| 268| 620| 38| 825| 650| 740| 965| 234| 432| 892| 888| 562|